Les deux sociétés de production qui composent ce groupement sont dirigées par Gérard Delaigue et Rémi Maurice. Leurs exploitations, nées des fermes familiales, sont aujourd’hui parties prenantes de Fraicheur Lyonnaise.
Une histoire de familles en région Rhône-Alpes
Gérard Delaigue reprend, le 1er mai 1988, l’exploitation de ses parents située à Vancia, dans le Rhône. Eux-mêmes avaient repris en 1956 l‘exploitation maternelle créée en avril 1933 par son grand-père, lui-même fils d'agriculteur.
L’exploitation, depuis sa création, a toujours été organisée en système polyculture et maraîchage, jusqu’à ce que Gérard Delaigue et son épouse Christine se spécialise en maraichage pour répondre à l évolution de la grande distribution dans les années 80, ils construisent leurs bâtiments d’exploitations au Mas Rillier en 1989 sur la commune de Miribel, dans l’Ain.
Rémi Maurice est lui aussi issu d’une famille d’agriculteurs. Originaire de Neyron (département de l’Ain) côté paternel et du Mas Rillier côté maternel, les deux exploitations sont en polycultures légumières . En 1997 Rémi Maurice reprend l’exploitation de Neyron avant de s’associer à Gérard Delaigue le 1er février 2000, date à laquelle ils réunissent leurs terres et leur savoir-faire.
Ils permettent ainsi à cette société nouvellement créée, la S.AR.L Delaigue-Maurice, de s’inscrire dans le paysage maraîcher typique de la ceinture verte lyonnaise.
L’exploitation commune compte aujourd’hui 120 hectares de légumes sur 155 hectares au total. Ils ont également 1,2 hectare d’abris-froids pour leurs cultures d’automne et de printemps. Leurs productions que l’on retrouve sous Fraicheur Lyonnaise :
Le choix du circuit court en région lyonnaise : un gage de qualité
Comme la majorité des exploitations de l’époque, le tournant des années 80-90 a été marqué par un choix stratégique à opérer pour ces exploitations maraîchères.
Gérard Delaigue a opté pour une spécialisation de ses cultures, à destination des professionnels uniquement et en favorisant le circuit court.
Ce dernier point est aujourd’hui l’une des meilleures cautions de la promesse fraîcheur et qualité proposée par les Grandes Terres et Les Épinettes.
En effet, la SARL Delaigue-Maurice est constituée de telle sorte qu’ils peuvent livrer la production ramassée le matin même, grâce à la proximité immédiate avec les axes autoroutiers. Une garantie fraîcheur aussi permise par la grande réactivité de la société dans la prise de commandes / coupe / récolte en réponse à la demande.
Le choix de la qualité
La haute qualité des produits est également le fruit d’une approche organique des sols, respectueuse de l’environnement et du rythme naturel des cultures. En effet, Gérard Delaigue et Rémi Maurice mettent au service de leurs productions leurs connaissances technique des sols et des cultures. Les systèmes agronomiques utilisaient ces techniques de culture bien avant l'émergence des produits phytosanitaires.
Ils ont ainsi maintenu sur leurs exploitations le système de rotation culturale, garant de bonne santé des sols et d’une très haute qualité des productions. C’est pour cette raison que les deux sociétés conservent des cultures céréalières et des engrais verts.
Avantages des céréales et des engrais verts en rotation culturale
La rotation culturale reste un principe agronomique de base dans l'approche des exploitations de Messieurs Delaigue et Maurice.
En effet, la rotation culturale contribue à :
- Rompre le cycle vital des organismes nuisibles aux cultures ;
- Favoriser l’utilisation de plantes de familles différentes (par exemple alternance de graminées et de crucifères, type blé et choux)et de périodes de cultures différentes (culture de printemps et culture d'hiver) qui rompent le cycle de certaines mauvaises herbes ;
- Améliorer la structure des sols en limitant le compactage et l’erosion
- Permettre l'utilisation d’engrais verts enfouis avant la mise en place des legumes.