Le GAEC de la Grive (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) existe sur la commune de Cailloux-sur-Fontaines depuis 1981 (Créé par Pascal Bourguignon et son père). Il a pris la suite de la ferme familiale et n’a cessé de se développer depuis.
À sa création, Marcel Bourguignon exploitait 25 hectares de terres agricoles et de pâturages en plein cœur de Cailloux-sur-Fontaines. À l’époque, l’exploitation familiale était concentrée sur la production de céréales ,de quelques légumes et l’élevage de vaches laitière. L’arrivée de Pascal, en 1981, dynamise la transformation de la ferme familiale qui va se poursuivre progressivement au fil des années.
L'exploitation connaît une première évolution d’importance en 1976 avec l’arrêt des vaches laitières. Pascal décide à son arrivée, au début des années 80, de spécialiser le GAEC de la Grive dans la culture de légumes. Choix qui sera ensuite conforté par son frère Christophe, dont l’arrivée au début des années 90 coïncide avec la spécialisation de la ferme dans les cultures qu’elle produit toujours aujourd’hui :
L’exploitation connaît une nouvelle accélération en 2014 avec l’arrivée dans le GAEC de la Grive de Mickael, fils de Pascal, qui joint les terres de sa propre exploitation à celles de son père et de son oncle. L’exploitation, restée familiale, compte aujourd’hui 120 hectares en plein champ et 2,5 hectares abris froids.
Chronique d’une exploitation familiale en région Rhône-Alpes
Avant de devenir l’une des principales exploitations de la région Rhône-Alpes sous l’égide de Fraicheur Lyonnaise, Le GAEC de la Grive s'inscrit dans le schéma des nombreuses exploitations à Cailloux-sur-Fontaines. Véritable grenier de Lyon, le village comptait au début des années 80 une quarantaine de fermes en polyculture, avec des élevages, des céréales et quelques légumes.
À cette époque, l’exploitation de la famille Bourguignon cultivait 25 hectares de terres (céréales, légumes et pomme de terre) , elle était encore installée en plein centre d’un hameau de la commune de Cailloux-sur-Fontaines.
Le choix de Pascal Bourguignon de développer la culture légumière est impulsé par l'installation du système d’irrigation sur une partie des terres en 1983. Cette avancée technique permet en effet d’envisager en grand, la culture de légumes .
Courant des années 80, Cailloux-sur-Fontaines entame son urbanisation. Pascal et son père décident alors d’arrêter complètement l’élevage bovin en 1987.
La production de légumes continue à prendre de l’ampleur jusqu’à l’arrivée de Christophe en 1992. Le développement de l’exploitation monte en puissance et ils embauchent leurs premiers salariés en 1996. Aujourd’hui, le GAEC de la Grive, ce sont 18 permanents et autant de saisonniers qui assurent avec les dirigeants la culture, la récolte, le conditionnement des légumes.
Fin des années 2000, l’exploitation est toujours installée dans l’ancienne ferme, au cœur du village de plus en plus urbanisé. Les transports par camions deviennent mal aisés et les bâtiments d’exploitation trop petits). Le GAEC de la Grive entame à cette époque la construction de bâtiments agricoles à proximité de leurs champs, où ils sont toujours à ce jour.
Installés en 2001, cette nouvelle domiciliation présente l’intérêt majeur d’avoir un accès quasi direct à l’autoroute, permettant au GAEC de la Grive de garantir la promesse d’une qualité fraîcheur optimum et des livraisons deux fois par jour au marché de gare de Lyon et auprès de leur clientèle de professionnels.
Les deux frères travaillent ainsi jusqu’à l’arrivée de Mickaël, le fils de Pascal, en 2014.
Mickael s’installe seul en 2007 sur Cailloux-sur-Fontaines. Il reprend les parcelles d’une ancienne exploitation qui s'arrêtait et s’installe dans l’ancienne ferme familiale au centre de Cailloux-sur-Fontaines. Il travaille ainsi pendant 7 ans, en collaboration avec le GAEC de la Grive et en proposant les mêmes productions. Ainsi, lorsqu’il rejoint le GAEC avec son père et son oncle en 2014, l’adjonction de ses terres à l’exploitation familiale donne au GAEC les allures qu’elle arbore aujourd’hui : 120 hectares, dont 60 de céréales (blé, maïs et tournesol) ainsi que 2,5 hectares d’abris-froid pour les cultures de certains légumes sensibles ou pour tuiler les saisons.
La complémentarité de leurs terres et de leurs savoirs-faires, permet de livrer chaque jour leur productions directement auprès de professionnels de la Région Rhône-Alpes.
En vente directe aux professionnels de la région lyonnaise
En effet, le GAEC de la Grive propose ses productions en circuit court et directement aux professionnels de la région lyonnaise. Ces derniers peuvent ainsi proposer à leurs propres clients des produits régionaux ramassés le matin même.
La culture de céréales et d’engrais verts : choix stratégique et environnemental
Le GAEC de la Grive pratique la culture céréalière, d’engrais verts sur une partie de ses parcelles.
Pourquoi ? il a gardé dans son ADN l’approche organique des terres. Les céréales se cultivent sur les parcelles qui ne sont pas facilement irrigables. Moins gourmandes en eau que les légumes, elles permettent d’occuper l'intégralité des sols. Cette pratique agronomique était très pratiquée dans le cadre des exploitations en polyculture-élevage comme c’était le cas aux premières heures de ce qui deviendra le GAEC de la Grive.
Elles sont également mises en place pour assurer la rotation des sols. Le principe de rotation culturale est un élément essentiel de gestion de la fertilité des sols et des bioagresseurs, et un véritable atout pour la qualité des produits.