Créée en région lyonnaise en 2005, Fraicheur Lyonnaise est issue de l’association de Gérard Delaigue et Rémi Maurice (SARL Grandes Terres et Les Épinettes) et de Pascal, Christophe et Mickaël Bourguignon (GAEC de la Grive).
Les producteurs se croisaient sur le marché gare de Lyon-Perrache à l’époque avec des productions identiques. Parallèlement, ils travaillaient en collaboration dans un groupement de producteurs. Ils ont donc décidé de joindre leurs compétences sous une même entité : Fraicheur Lyonnaise.
Cette SARL a été créée pour vendre leurs productions légumières sur le carreau des producteurs du marché de gros de la région lyonnaise. En 2006, ils décident de se regrouper complètement pour commercialiser la totalité de leurs produits, en s’ouvrant à une clientèle plus large, toujours exclusivement professionnelle.
Fraîcheur Lyonnaise à l’adresse des professionnels directement
Producteurs de pères en fils, le GAEC de la Grive à Cailloux-sur-Fontaines, comme les exploitations Grandes Terres et Les Épinettes situées sur les communes de Neyron et de Miribel, ont une forte histoire familiale. Depuis les années d'après-guerre, ces fermes sont devenues des exploitations maraîchères qui ont prospéré jusqu’à former avec d’autres la ceinture verte lyonnaise que l’on connaît aujourd’hui.
Si l’on regarde uniquement Cailloux-sur-Fontaines, il faut noter que la commune comptait une quarantaine d’exploitations organisées en polyculture élevage au début des années 1980. Aujourd’hui elles sont six, organisées en cultures spécialisées pour répondre de manière plus ciblée aux besoins des professionnels revendeurs.
La garantie fraîcheur de la societe
Fraicheur Lyonnaise est classée dans les 10 premiers producteurs de légumes de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Comment Fraicheur Lyonnaise garantit-elle son atout fraîcheur auprès de ses clients et de leurs consommateurs ?
Une livraison en circuit court
L'organisation de la structure permet d’assurer la livraison des légumes ramassés la veille et livré dans la nuit.
Les commandes passées par leur clients partent à 2h du matin des deux sites de Production.
Il est également possible d'assurer une livraison en A pour A avec des légumes tout juste sortis de terre.
Un atout fraîcheur qui fait toute la différence et qui est l’une des signatures de Fraîcheur Lyonnaise, avec la qualité de ses productions.
Une logistique de ceinture verte
Une exigence journalière, gage de qualité pour nos clients.
Fraicheur Lyonnaise s’inscrit dans la logique des ceintures vertes maraîchères, terme issu des anciens systèmes d'approvisionnement des villes en denrées alimentaires alors assurés par une agriculture de proximité. Les fermes formaient ainsi une ceinture maraîchère à proximité des centres urbains. L’urbanisation de ces ceintures vertes périphériques et le développement d’un approvisionnement mondialisé ont fait perdre cette organisation logistique, que l’on connaît à nouveau aujourd'hui sous la dénomination de circuit court.
La proposition de livrer dans la matinée les légumes ramassés le matin même est rendue possible par la position géographique de Fraicheur Lyonnaise, grâce à son fonctionnement en circuit court et à son organisation logistique. En effet, les sites de production sont à proximité immédiate de l’entrée d’autoroute des principaux axes routiers lyonnais, tant pour le site de Cailloux-sur-Fontaines que pour celui du Mas Rillier. Pour assurer directement ces livraisons, Fraicheur Lyonnaise s’est équipée de ses propres camions et chauffeurs.
Remédier aux aléas climatiques
Autre force et plus-value de Fraicheur Lyonnaise : son organisation opérationnelle. La SARL est née du regroupement du GAEC de la Grive installé sur la commune de Cailloux-sur-Fontaines, et des exploitations des Grandes Terres et des Épinettes à cheval entre les communes de Neyron et de Miribel.
L’intérêt de travailler avec deux sites de productions distincts permet de limiter l’incidence des aléas climatiques.
N.B. : Si l’une des productions est touchée par la grêle par exemple le second site peut compenser en partie les pertes subies.
Des produits locaux de pleine terre, toute l’année
Fraicheur Lyonnaise suit principalement la saisonnalité des légumes qu’elle produit. Ses fondateurs, aguerris aux différentes techniques culturales, ont également développé des méthodes qui leur permettent des productions atypiques comme les oignons d’hiver ou les épinards d’hiver. Une partie des exploitations est organisée en abris-froids. Cela permet d’assurer certaines productions hors saison pour faire le lien avec la saison suivante ou la production suivante.
Le respect environnemental
Le respect des terres qu’elles exploitent est dans l’ADN des trois structures depuis toujours. Que ce soit le GAEC de la Grive ou les exploitations des Grandes Terres et des Épinettes, chacune a su garder le bon sens et le respect de la terre au cœur de leurs méthodes de travail. Harmoniser les besoins de production avec les caracteristiques des sols est un pari qui permet aujourd’hui aux trois structures,composant Fraîcheur Lyonnaise, d’être certifiées Haute Valeur Environnementale (certification HVE) depuis février 2021.
La certification HVE - Haute Valeur Environnementale
La Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 correspond au niveau le plus élevé de la certification environnementale des exploitations agricoles.
Elle reconnaît les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.
En effet, le niveau 3 de la certification est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
En agriculture raisonnée depuis 2000, les trois structures exploitantes de Fraicheur Lyonnaise ont fait évoluer leurs méthodes de travail pour les intégrer pleinement au cahier des charges de la certification HVE.
Ils seront désormais audités tous les 18 mois pour veiller au respect sur le terrain des exigences portées par cette certification.