Fraicheur Lyonnaise regroupe deux exploitations, nées des fermes familiales des producteurs actuels, qui ont à cœur quotidiennement de concilier production (qualité/quantité) et préservation des ressources disponibles des sols par des méthodes respectueuses de l’environnement.
Une plus-value à laquelle ils ajoutent une organisation logistique leur permettant de livrer dans la matinée ce qu’ils ont ramassé le matin même : un atout fraîcheur rare et des produits de qualités, certifiés Haute Valeur Environnementale.
- 275 hectares dont 240 pour les légumes en plein champ
- Une partie sur la commune de Cailloux-sur-Fontaines (69)
- Une autre à cheval entre les communes de Neyron et Miribel (01)
- 3,7 hectares d’abris-froids (tunnels et chapelles) pour les productions délicates et pour allonger le calendrier de production de certains légumes tout en conservant l'intérêt de la pleine-terre.
Les installations en abris-froids permettent également de garder la production locale, comme les radis par exemple.
Plusieurs bâtiments dédiés :
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- Des bâtiments agricoles qui abritent le matériel.
- D’autres pour le lavage et le conditionnement des légumes, la logistique et les bureaux.
Des méthodes de culture respectueuses de l’environnement
Parmi les méthodes utilisées par Fraicheur Lyonnaise :
- Une politique de rationalisation de l’eau, par un système d’irrigation et des plantations réfléchies selon les parcelles ;
- Afin de prévenir l’érosion des sols, des bandes enherbées sont implantées en bas et au bord des parcelles. En cas d’orage elles maintiennent la terre et gardent les éléments nutritifs nécessaires au bon développement des cultures. Cette technique des bandes enherbées évite le lessivage des éléments minéraux dans les nappes phréatiques.
- Mise en place de couverts végétaux l’hiver pour protéger les sols ;
- Les apports en engrais minéraux le sont de manière raisonnée afin de protéger la nappe phréatique ;
- Les sols sont analysés avant d'établir un plan de fumure qui sera lui-même établi en fonction des types de cultures et de leurs besoins ;
- Les exploitations regroupées sous la SARL Fraîcheur Lyonnaise font le choix de ne pas pratiquer de monoculture, ce qui évite à long terme le développement des maladies et des ravageurs. Cela présente également l’avantage de garder un sol équilibré.
Le respect de la biodiversité est inscrit dans l’ADN des dirigeants de Fraicheur Lyonnaise.
Tous les associés ont un très grand respect de leur outil de production et de leur territoire.
Utiliser les méthodes alternatives
Dès qu’il est possible d’opter pour une méthode naturelle, que ce soit dans le travail des sols, dans la technique de culture, cette dernière est privilégiée.
- Limiter l’utilisation de produits phytosanitaires :
deux options parmi d’autres permettent dans limiter leur utilisation :
> Le binage régulier des sols ;
> La solarisation des sols, mise en place en alternance dans les abris froids. Avec cette technique, les sols sont gorgés d’eau par arrosage en début d’été puis recouverts d’une bâche. Fermée au maximum, l’ effet « cocotte minute » ainsi provoqué sous la bâche, tue naturellement les mauvaises herbes et les maladies éventuelles, sans détruire les micros organismes utiles.
- La sélection variétale : Après différentes mises en essais, les dirigeants de Fraicheur Lyonnaise choisissent eux-mêmes les variétés de légumes et de céréales parmi un panel que leur proposent les semenciers. Entre autres objectifs de la sélection variétale, il y a la volonté de choisir des variétés résistantes aux maladies afin de réduire les intrants. Ces variétés doivent être mieux adaptées aux sols, aux variations climatiques et au stress hydrique le cas échéant.
- Irrigation : Les systèmes d’irrigation mis en place par les exploitations, GAEC de la Grive et la SARL Delaigue-Maurice pour Les Grandes Terres et Les Épinettes, sont respectueux de la structure des sols. Il est impératif d’éviter le tassement des sols et leur lessivage. Le terme de 'lessivage' définit pour un sol, la perte d’éléments fertilisants et nutritifs contenus dans la partie utilisée par les cultures. Une gestion rigoureuse et anticipée des arrosages, en rapport avec la météo, limite l’érosion et préserve la structure du sol.
Techniques de récolte chez Fraicheur Lyonnaise
70 à 80% de leurs productions sont récoltées manuellement. Le plus souvent le matin aux températures les plus fraîches. La mécanisation aide à la récolte pour certaines productions comme les poireaux, les épinards et les cardons ainsi que pour une partie des salades. Elle permet ainsi de réduire la pénibilité du travail pour leurs salariés mais reste une exploitation à taille humaine.